问答库

以下属于抗氧化机理的是()。A 抗氧化剂自身氧化B 抗氧化剂是自由基吸收剂C 增加金属离子的促进氧化作用D 破坏氧化过程中过氧化物

亚硫酸盐的作用体现在()。A 抗氧化作用B 防腐作用C 增味作用D 漂白作用

原料肉颜色的主要成分是()。A 血红蛋白B 氧化肌红蛋白C 肌红蛋白D 氧合肌红蛋白

使用干热灭菌器灭菌有机物品时，温度应()A ≤160℃B ≤170℃C ≤180℃D ≤190℃请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

()能降低亚硝胺的形成。A 柠檬黄B 异抗坏血酸C 木糖醇D 山梨酸盐

甜味剂按其来源可分为_____和_____。

公共茶具用远红外线消毒柜消毒的，应在()℃作用()分钟。A、200 30B、125 15C、80 20

生物膨松剂主要是指_____。

正线区段、车辆段试车线和列车上均装配ATP子系统，车辆段信号楼和各设备集中站装配ATS子系统。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

E coli经革兰氏染色后，菌体呈红色，它是革兰氏阳性细菌。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！