摘要：折耳根凉拌可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以减轻腥味，但会使口感变差。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢折耳根本身的...

折耳根凉拌可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以减轻腥味，但会使口感变差。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水。