摘要：芝麻在古代叫胡麻。芝麻是胡麻科、胡麻属一年生直立草本植物，原产印度，中国汉时引入，古称胡麻。中国栽培芝麻极广且历史悠久，自古就有许多用芝麻和芝...

芝麻在古代叫胡麻。芝麻是胡麻科、胡麻属一年生直立草本植物，原产印度，中国汉时引入，古称胡麻。中国栽培芝麻极广且历史悠久，自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

芝麻高可达150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，中部叶有齿缺，上部叶近全缘。

花单生或叶腋生。花萼裂片披针形，花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，蒴果矩圆形，种子有黑白之分。

芝麻种子含油分55%，可食用也可榨油，亦作药用，是软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。