摘要：高压锅蒸鸡蛋羹建议一般大火8—10分钟比较好，因为做鸡蛋羹鸡蛋是打散了的，利用高温下产生的水蒸气把鸡蛋蒸熟凝成块状，如果蒸太久则容易因为水汽过多化...

高压锅蒸鸡蛋羹建议一般大火8—10分钟比较好，因为做鸡蛋羹鸡蛋是打散了的，利用高温下产生的水蒸气把鸡蛋蒸熟凝成块状，如果蒸太久则容易因为水汽过多化成水，蒸太短又不易凝块。

高压锅蒸鸡蛋羹对于火候的把控要求十分熟练，不然蒸出来的形状可能会不太遂人愿。

现在很多电饭锅都有微压功能，如果觉得自己对高压锅把握不太到位建议不妨试试用电饭锅。