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蛋白质药物冻干制剂的含水量是一个重要的参数，关于含水量的叙述错误的是

A．水分过多会影响药物的稳定性

B．水分过多会引起制剂的塌陷

C．干燥过度可能使蛋白质的极性基团暴露

D．含水量一般控制在8％

E．一般认为蛋白质分子被单层水分子包围时最稳定

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！