参考答案

A、在蜡烛燃烧的过程中，石蜡受热熔化时没有生成新物质，为物理变化，同时石蜡燃烧生成二氧化碳和水的过程中有新物质生成，为化学变化，所以错误．
B、为了取用方便，固体药品应贮存在广口瓶中，所以错误．
C、氮气的化学性质不活泼，可以作为保护气填充于食品包装内，以防止食品缓慢氧化而变质，所以正确．
D、1869年，俄国的门捷列夫发现了元素周期律并编制了元素周期表，所以错误．
故选C．