A-A+

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上 无任何辅料之别 每种主料的重量基

2022-08-10 16:15:20 问答库 阅读 189 次

问题详情

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的重量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工,在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()

参考答案

参考答案:√

考点:主料,菜肴