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烹调重量变化率(WCF)的计算公式是（）

A．WCF=[烹调前食物的重量－烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100％

B．WCF=[烹调后食物的重量－烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100％

C．WCF=[烹调后食物的重量－烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100％

D．WCF=[烹调前食物的重量－烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100％

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！