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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低()。

A．鸡蛋

B．牛奶

C．鱼

D．大米

E．猪肉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！