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下列有关酶的概念哪一项是正确的

A、所有的蛋白质都有酶活性

B、其底物都是有机化合物

C、其催化活性都需要特异的辅助因子

D、对底物都有绝对专一性

E、其化学本质是蛋白质或RNA

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！