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营养状况的测定和评价，一般是通过（）来进行综合评价的。

A．膳食调查

B．人体测量和资料分析

C．遗传因素

D．营养不足或缺乏的临床检查

E．人体营养水平的生化检验

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！